Lépesméz szelet

Lépesméz – méz a méhek által épített viaszsejtekben

A lépesméz kóstolásakor közvetlenül a viaszsejtekből szabadul fel a méz. A puha lép és a belőle kicsorduló édesség együtt olyan élményt ad, amely különbözik a megszokott, üvegből kanalazott változattól.

A nektárfarm családi méhészetéből származó mézkülönlegességet önmagában, reggeli mellé vagy sajttál részeként is megkóstolhatod. Látványos megjelenése miatt ajándéknak és vendégváráshoz is jó választás.

Mi az a lépesméz?

A méhek a nektárból készített mézet a lép viaszsejtjeiben tárolják, az érett mézzel megtelt sejteket pedig vékony viaszréteggel fedik le. Ennél a terméknél a mézet nem pergetjük ki: a léppel együtt kerül a fogyasztóhoz.

A megnevezés elsősorban a méz kínálási formáját jelöli. Ízét és színét az határozza meg, hogy milyen növények nektárjából készült, ezért nem minden lépes változat azonos aromájú.

Különlegességét három tulajdonság adja:

A méz a viaszsejtekben marad, ahonnan kóstoláskor szabadul fel.
Sajátos állagú: a folyékony vagy kristályosodó méz puha, rágható léppel találkozik.
Látványos: a szabályos sejtek és a mézzel telt lépdarabok önmagukban is díszítik a tálalást.

Hogyan fogyaszd?

Vágj le egy kisebb falatot, és lassan rágd meg. A sejtekből kioldódik a méz, a visszamaradó viaszt pedig nem szükséges lenyelned: rágás után eltávolíthatod.

Első kóstoláskor érdemes önmagában kipróbálni, hogy megismerd az ízét és állagát. Utána többféle étel mellé is kínálhatod.

Reggelihez

Tegyél egy kisebb darabot vajas pirítósra vagy friss kenyérre. Natúr joghurt és zabkása mellé is adhatod, ha szereted az eltérő állagok találkozását.

Sajtok és gyümölcsök mellé

Dióval, almával, körtével és sajtokkal együtt látványos kóstolótálat állíthatsz össze. Az édes méz különösen jól kiegészíti a sósabb, karakteres sajtokat.

Desszertekhez

Palacsinta, túrókrém vagy pohárdesszert tetejére helyezve egyszerre ízesít és díszít. Tálalás előtt vágd kisebb

darabokra, hogy könnyen fogyasztható legyen.

Teába keveréshez praktikusabb a pergetett méz: a lép viaszanyaga nem oldódik fel úgy, mint a benne lévő méz.

Egész keret vagy mézzel felöntött üveges változat?

Vásárlás előtt érdemes megnézned, milyen formában szeretnéd fogyasztani és tálalni ezt a különlegességet.

Az egész keretben kínált lépesméz látványos választás közös kóstoláshoz, vendégváráshoz vagy büféasztalra. A mézzel telt lépből kisebb adagokat vághatsz; a fakeret természetesen nem fogyasztható.

Az üveges lépes akácméz lépdarabokat és hozzájuk töltött akácmézet tartalmaz. Ezt akkor érdemes választanod, ha kanalazható mézet és rágható lépet egy üvegben szeretnél.

A pontos összetételt, nettó tömeget és csomagolást mindig az adott termék adatlapján ellenőrizd.

Tárolás és kristályosodás

Száraz, hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen tárold. A felvágott darabokat jól záródó, élelmiszer tárolására alkalmas dobozba tedd, így az esetleg kicsorgó méz is az edényben marad.

Adagoláskor tiszta, száraz kést vagy kanalat használj. Óvd az erős melegtől, amely a viasz állagát és a lép formáját is megváltoztathatja. A minőségmegőrzési időnél és a tárolásnál a csomagoláson szereplő előírás az irányadó.

A sejtekben lévő méz is kristályosodhat. Ez természetes folyamat, önmagában nem minőségi hiba. Sebessége a mézfajtától és a tárolás körülményeitől is függ.

Termelői lépesméz a nektárfarmtól

Családi méhészetünk Tolna megyében, Fácánkerten működik. Webshopunkban közvetlenül tőlünk rendelhetsz magyar méhészeti termékeket, köztük a viaszsejtekkel együtt kínált mézkülönlegességeket.

Ha ajándékba választod, gondolj a megajándékozott ízlésére is: ez a forma elsősorban annak lehet izgalmas, aki szívesen próbál ki új állagokat és tálalási módokat.

Az aktuális lépesmézárakat, a rendelhető változatokat és a kiszerelések részleteit a terméklistában találod. Összehasonlításkor a nettó tömeget és a csomagolás típusát is vedd figyelembe.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a pergetett méztől?

A pergetett mézet kinyerik a viaszsejtekből, és a léptől elkülönítve töltik üvegbe. Itt a méz a sejtekben marad, így a léppel együtt kóstolhatod meg.

Le kell nyelni a viaszt?

Nem. Rágás közben a méz kioldódik, a visszamaradó viaszt pedig eltávolíthatod. A kóstolás élményéhez nem szükséges lenyelni.

Mindig akácmézet tartalmaz?

Nem. A lépesméz különböző növények nektárjából származó mézet is tartalmazhat. A konkrét változatról és az esetleg hozzáadott pergetett mézről a termék leírása ad tájékoztatást.

Hogyan tálaljam vendégeknek?

Vágj kisebb falatokat, és helyezd őket tányérra sajtok, dió és gyümölcsök mellé. Enyhén peremes tálat válassz, amely felfogja a felvágott sejtekből kicsorgó mézet.